2 nóżki kurczaka, ze skórą2 udka kurczaka, ze skórą
3-4 szklanki mleka
2 ¼ szklanki roślinnego tłuszczu do pieczenia
1 łyżka stołowa + 1 łyżeczka soli
¾ szklanki mąka
1 łyżeczka pieprzu Cayenne
1 jajko
Do miski włóż kawałki kurczaka i zalej mlekiem. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 h lub cała noc. Dzięki temu mięso zmięknie.
Kurczaka włóż do dużego garnka, zalej mlekiem. Mleko doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu ok. 20 min. (aż kurczak się ugotuje). Wyciągnij kurczaka z mleka i odłóż na 15 min. do wystygnięcia, potem wysusz kawałki papierowym ręcznikiem.
Podgrzej tłuszcz do ok. 160°C. Do dużego worka strunowego wsyp sól, mąkę i pieprz, potrząśnij, aby wszystko się połączyło. W misce ubij jajko.
Do worka wkładaj po 1 kawałku kurczaka i potrząśnij, aby pokryły się mąką. Potem zanurz kurczaka w jajku, potem znów włóż go do worka z mąką.
Delikatnie wrzuć każdy kawałek kurczaka do gorącego oleju, smaż po 1 min. z każdej strony, aż będą złoto-brązowe. Wyciągnij kurczaka i połóż na papierowy ręcznik.
12 komentarzy:
pyszny ten kurczak!rozplywa sie w ustach!
prawie jak z kfc!proponuje do mąki dać więcej soli, pieprzu i jak ktoś lubi to również ostrą paprykę!
przymierzam sie do zrobienia tego kurczaka. ale mam pewien dylemat- ile trzymaliscie kurczaka w mleku?? 2h czy cala noc?? chcialabym, zeby panierka nioe odpadala, ale mieso nie moze za bardzo smakowac mlekiem, bo robie to dla syna, ktory za nim nie przepada. pomozcie!
racja racja do maki troszku więcej przypraw. rewelacja jak dla mnie naprawdę:)
i nie czuć mleka!
sama byłam zdziwiona:)
Mleka nie czuc, nawet jak będzie się moczył całą noc. Kurczak jest rewelacyjny, mleko doskonale zmiękcza mięso. U mnie wszyscy go uwielbiają. Za każdym razem jak wyjeżdzam na wycieczkę lub piknik robię właśnie tego kurczaka. Do tego prosta sałatka z sałatą i rewelacja :)
ostatnio robiłam w ten sam sposób piersi z kurczaka. rewelacja.mój maż nie chce teraz jeść nic innego:)
czy do tego kurczaka potrzeba az tyle oleju? ponad 2 szklanki oleju to strasznie duzo jest
Tak dużo oleju, ponieważ kurczak smażony jest w głębokim tłuszczu i paradoksalnie jak się tak moczy to tego tłuszczu mniej chłonie:)
W przepisie jest błąd!!!! Celowo "rozbita" jest ilośc SOLI, ponieważ łyżkę soli dodaje się do mleka w którym moczy się a potem gotuje kurczaka a łyżeczkę soli dodaje się do panierki z mąki. Mam księżkę Nigelli z tym przepisem i właśnie tak to jest tam opisane. Kurczak "moczy sie" w mleku i soli a nie w samym mleku.
Pozdrowienia
zrobiłam:) super!!! moczyłam w mleku z solą i nie musiałam dodawać więcej soli do panierki:) polecam
Robiłem już wielokrotnie i za każdym razem PYCHA :)
Gotujemy w tym samym mleku, w ktorym kurczak lezal ?
Prześlij komentarz