ODCINEK5 - WEEKEND - SAŁATKA Z GROSZKU, MIĘTY I AWOKADO

9 łyżek stołowych oleju z pierwszego tłoczenia
1 ½ łyżki stołowej octu winnego
Duża szczypta cukru pudru
Posiekana garść liści mięty
450g groszku
1 paczka (ok. 280g) mieszanki sałat
2 główki cykorii (endywii), liście
3 dojrzałe awokado, pocięte w kawałki

Dressing: wlej olej, ocet i cukier do dużej miski, potem dorzuć garść mięty. Pomieszaj, aby wszystko się połączyło. Groszek wrzuć ok. 2min osolonego wrzątku (groszek powinien być ugotowany, ale nie miękki). Odcedź groszek i od razu wrzuć do miski z dressingiem, zostaw na godzinę, a nawet na cały dzień jeśli chcesz.

Przed podaniem wrzuć resztę warzyw (sałatę, cykorię, awokado). Po pomieszaniu skrop jeszcze odrobiną oleju. Podawaj na dużym talerzu. Posyp odrobiną posiekanej mięty.

ODCINEK5 - WEEKEND - GRILOWANE BAKŁAŻANY

Grillowane bakłażany:
2 łyżki stołowe oliwy czosnkowej, plus jeszcze trochę do pokropienia
1 bakłażan
Sól
Świeżo zmielony czarny pieprz
Sok z ½ cytryny

Wlej oliwę do płytkiego naczynia i odstaw. Bakłażan pokrój w cienkie długie plasterki, połóż w naczyniu z oliwą, przekręć, aby całe się nią pokryły.

Podgrzej grill, lub piekarnik i połóż każdy kawałek bakłażana na ruszcie. Piecz ok. 2-3 min, przewróć i drugą stronę piecz tyle samo czasu. Zdejmij z grilla, połóż na talerz i skrop oliwą. Posyp gruboziarnistą solą, pieprzem, polej sokiem z cytryny i posyp posiekana natka z bakłażana. (nie wiem czy ma to jakąś nazwę po polsku)